Estratto a freddo da olive Coratina 100 % pugliesi molite entro 6 ore dalla raccolta, questo extra‑vergine viene lasciato in infusione con scorze fresche di limone di Sorrento per venti giorni a 18 °C. Il risultato è un condimento dal colore verde‑oro, privo di aromi sintetici, che unisce la struttura amaro‑piccante tipica della Coratina a un profumo agrumato netto ma elegante.

Metodo di lavorazione

1. Raccolta manuale a invaiatura precoce.

2. Estrazione a freddo (< 27 °C) in frantoio a ciclo continuo.

3. Infusione naturale di scorze di limone in serbatoi inox saturi d’azoto.

4. Filtrazione leggera e imbottigliamento in vetro scuro da 250 ml con tappo antirabbocco.

Profilo sensoriale

• Colore: verde‑oro con riflessi gialli.

• Naso: limone fresco, erba tagliata, mandorla verde.

• Palato: ingresso fruttato medio, segue amaro‑piccante Coratina; finale vivace, agrumato e pulito.

• Polifenoli totali: > 450 mg/kg (campagna 2024‑25).

Idee in cucina

• Finitura per carpacci di pesce bianco, tartare di tonno o gambero rosso.

• Un filo su insalate di misticanza, farro o quinoa per aggiungere freschezza.

• Spremilo su verdure grigliate, asparagi e zucchine.

• In pasticceria: poche gocce su cheesecake al limone o gelato fiordilatte danno un twist mediterraneo.

Plus nutrizionali olio al limone

Ricco di acidi grassi monoinsaturi e polifenoli; l’infuso di scorza apporta flavonoidi dagli effetti antiossidanti.

FAQ lampo

Sedimento sul fondo? Naturale: agitare delicatamente.
Punto di fumo? ≈ 210 °C – può essere usato anche in cotture brevi.
Conservazione ottimale? Buio, ≤ 18 °C; dopo apertura consumare entro 6 mesi.

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Un mix pronto all’uso di carciofi a spicchi, funghi champignon, olive verdi, peperoni a filetti, cipolle croccanti e altri ortaggi selezionati. Ogni verdura è cotta e condita separatamente, quindi unita in una marinata leggera di olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, sale e un tocco di prezzemolo fresco e peperoncino: zero conservanti, solo ricetta artigianale.

Metodo di lavorazione dell’antipasto misto formato famiglia

1. Taglio e cottura singola di ogni verdura per preservarne il sapore.

2. Marinatura di 24 h in olio di semi, aceto, sale e spezie.

3. Assemblaggio bilanciato delle proporzioni.

4. Invasettamento a caldo e pastorizzazione per lunga shelf-life.

Profilo di gusto

• Colore: mix vivace di verde, rosso, giallo e bianco

• Aroma: bouquet vegetale con nota mediterranea

• Consistenza: alternanza di croccante (olive, cipolle) e morbido (peperoni, funghi)

• Retrogusto: delicatamente piccante e acidulo

Idee in cucina

• Antipasto espresso con pane casereccio o taralli.

• Aggiunta colorata per insalate di riso o cous-cous.

• Farcitura di piadine, panini gourmet e focacce.

• Topping per pizze bianche e focacce rustiche.

Plus nutrizionali

Fibre, vitamine A e C, minerali dalle diverse verdure; olio di semi = acidi grassi insaturi a basso tenore di saturi.

FAQ lampo

Durata dopo l’apertura? Coperto dal suo olio, fino a 15 giorni in frigorifero.
Serve risciacquarlo? No, la marinata è già pronta al consumo.
È piccante? Piccantezza leggera, gradevole per la maggior parte dei palati.

Porta in tavola varietà e gusto con l’Antipasto Misto Ricco di Nonno Carmine: genuino, versatile, subito pronto.

L'articolo antipasto misto ricco 1062mL proviene da Le bontà di Nonno Carmine.

Un mix pronto all’uso di carciofi a spicchi, funghi champignon, olive verdi, peperoni a filetti, cipolle croccanti e altri ortaggi selezionati. Ogni verdura è cotta e condita separatamente, quindi unita in una marinata leggera di olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, sale e un tocco di prezzemolo fresco e peperoncino: zero conservanti, solo ricetta artigianale.

Metodo di lavorazione dell’antipasto misto ricco sott’olio

1. Taglio e cottura singola di ogni verdura per preservarne il sapore.

2. Marinatura di 24 h in olio di semi, aceto, sale e spezie.

3. Assemblaggio bilanciato delle proporzioni.

4. Invasettamento a caldo e pastorizzazione per lunga shelf-life.

Profilo di gusto

• Colore: mix vivace di verde, rosso, giallo e bianco

• Aroma: bouquet vegetale con nota mediterranea

• Consistenza: alternanza di croccante (olive, cipolle) e morbido (peperoni, funghi)

• Retrogusto: delicatamente piccante e acidulo

Idee in cucina

• Antipasto espresso con pane casereccio o taralli.

• Aggiunta colorata per insalate di riso o cous-cous.

• Farcitura di piadine, panini gourmet e focacce.

• Topping per pizze bianche e focacce rustiche.

Plus nutrizionali

Fibre, vitamine A e C, minerali dalle diverse verdure; olio di semi = acidi grassi insaturi a basso tenore di saturi.

FAQ lampo

Durata dopo l’apertura dell’antipasto misto ricco sott’olio? Coperto dal suo olio, fino a 15 giorni in frigorifero.
Serve risciacquarlo? No, la marinata è già pronta al consumo.
È piccante? Piccantezza leggera, gradevole per la maggior parte dei palati.

Porta in tavola varietà e gusto con l’Antipasto Misto Ricco di Nonno Carmine: genuino, versatile, subito pronto.

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Peperoni rossi e gialli, tagliati in fette larghe, grigliati su piastra rovente per ottenere le classiche striature scure e poi conditi con olio di semi di girasole, un tocco di aceto di vino bianco, sale marino e un mix leggero di prezzemolo, aglio e peperoncino. Ingredienti semplici e lavorazione artigianale.

Metodo di lavorazione dei peperoni grigliati a fette in olio di semi

1. Lavaggio & mondata rimozione di semi e filamenti bianchi.

2. Grigliatura su piastra a 250 °C finché compaiono le strisce scure.

3. Marinatura 24 h in olio di semi, aceto, sale e spezie.

4. Invasettamento caldo e pastorizzazione per garantire shelf-life.

Profilo di gusto

• Colore: rosso e giallo vivo con striature brune.

• Aroma: peperone arrostito, nota erbacea d’aglio.

• Consistenza: polpa carnosa ma morbida.

• Retrogusto: lieve piccantezza equilibrata dall’aceto.

Idee in cucina

• Antipasto pronto su bruschette o focaccia.

• Farcitura di piadine, panini gourmet e burger vegetariano.

• Aggiunta a insalate di riso o cous-cous mediterraneo.

• Topping per pizze bianche o focacce rustiche.

Plus nutrizionali

Ricchi di vitamina C e betacarotene; l’olio di semi di girasole apporta acidi grassi insaturi con basso contenuto di saturi.

FAQ lampo

Durata dopo l’apertura dei peperoni grigliati a fette sott’olio? Coperti dal loro olio, fino a 15 giorni in frigo.
Serve risciacquarli? No, la marinata è pronta al consumo.
Sono già cotti? Sì, gustali tal quali o aggiungili a fine cottura.

Porta in tavola il sapore autentico dei Peperoni a Fette Grigliati di Nonno Carmine: genuini, versatili, subito pronti all’uso

L'articolo peperoni a fette grigliati 580mL proviene da Le bontà di Nonno Carmine.

Peperoni rossi e gialli, tagliati in fette larghe, grigliati su piastra rovente per ottenere le classiche striature scure e poi conditi con olio di semi di girasole, un tocco di aceto di vino bianco, sale marino e un mix leggero di prezzemolo, aglio e peperoncino. Ingredienti semplici e lavorazione artigianale.

Metodo di lavorazione dei peperoni grigliati a fette in olio di semi

1. Lavaggio & mondata rimozione di semi e filamenti bianchi.

2. Grigliatura su piastra a 250 °C finché compaiono le strisce scure.

3. Marinatura 24 h in olio di semi, aceto, sale e spezie.

4. Invasettamento caldo e pastorizzazione per garantire shelf-life.

Profilo di gusto

• Colore: rosso e giallo vivo con striature brune.

• Aroma: peperone arrostito, nota erbacea d’aglio.

• Consistenza: polpa carnosa ma morbida.

• Retrogusto: lieve piccantezza equilibrata dall’aceto.

Idee in cucina

• Antipasto pronto su bruschette o focaccia.

• Farcitura di piadine, panini gourmet e burger vegetariano.

• Aggiunta a insalate di riso o cous-cous mediterraneo.

• Topping per pizze bianche o focacce rustiche.

Plus nutrizionali

Ricchi di vitamina C e betacarotene.

FAQ lampo

Durata dopo l’apertura? Coperti dal loro olio, fino a 15 giorni in frigo.
Serve risciacquarli? No, la marinata è pronta al consumo.
Sono già cotti? Sì, gustali tal quali o aggiungili a fine cottura.

Porta in tavola il sapore autentico dei Peperoni a Fette Grigliati di Nonno Carmine: genuini, versatili, subito pronti all’uso.

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Le nostre zucchine alla paesana vengono raccolte quando sono ancora sode e con la buccia di un verde brillante. Tagliate a rondelle spesse, sono scottate pochi secondi per preservarne consistenza e colore, quindi condite “alla paesana” con olio di semi di girasole, una spruzzata di aceto di vino bianco, sale marino e un mix di prezzemolo fresco, aglio e peperoncino. Lavorazione artigianale e sapore autentico.

Metodo di lavorazione delle zucchine alla paesana in olio di semi

1. Taglio & spurgo rondelle uniformi lasciate spurgare l’acqua di vegetazione.

2. Sbollentatura flash 60 s per fissare clorofilla e croccantezza.

3. Marinatura 24 h in olio di semi, aceto, sale e spezie per armonizzare i sapori.

4. Invasettamento a caldo e pastorizzazione per garantire shelf-life a dispensa.

Profilo di gusto

• Colore: verde intenso con riflessi dorati

• Aroma: nota vegetale, lieve sentore d’aglio

• Consistenza: croccante ma tenera

• Retrogusto: delicatamente piccante, bilanciato dall’aceto

Idee in cucina

• Antipasto pronto con bruschette o taralli.

• Farcitura di piadine, panini gourmet e focacce.

• Condimento lampo per insalate di pasta, riso o quinoa.

• Topping per pizze bianche o focacce rustiche.

Plus nutrizionali

Zucchine ricche di acqua, fibre e potassio.

FAQ lampo

Quanto durano dopo l’apertura zucchine alla paesana sott’olio? Coperto dal proprio olio, fino a 15 giorni in frigo.
Serve risciacquarle? No, la marinata è pronta al consumo.
Sono già cotte? Sì, puoi gustarle tal quali o aggiungerle a fine cottura.

Porta in tavola il gusto rustico delle Zucchine alla Paesana di Nonno Carmine: genuine, versatili, subito pronte all’uso

L'articolo zucchine alla paesana 1062mL proviene da Le bontà di Nonno Carmine.

Le nostre zucchine alla paesana vengono raccolte quando sono ancora sode e con la buccia di un verde brillante. Tagliate a rondelle spesse, sono scottate pochi secondi per preservarne consistenza e colore, quindi condite “alla paesana” con olio di semi di girasole, una spruzzata di aceto di vino bianco, sale marino e un mix di prezzemolo fresco, aglio e peperoncino. Lavorazione artigianale e sapore autentico.

Metodo di lavorazione delle zucchine alla paesana in olio di semi

1. Taglio & spurgo rondelle uniformi lasciate spurgare l’acqua di vegetazione.

2. Sbollentatura flash 60 s per fissare clorofilla e croccantezza.

3. Marinatura 24 h in olio di semi, aceto, sale e spezie per armonizzare i sapori.

4. Invasettamento a caldo e pastorizzazione per garantire shelf-life a dispensa.

Profilo di gusto

• Colore: verde intenso con riflessi dorati

• Aroma: nota vegetale, lieve sentore d’aglio

• Consistenza: croccante ma tenera

• Retrogusto: delicatamente piccante, bilanciato dall’aceto

Idee in cucina

• Antipasto pronto con bruschette o taralli.

• Farcitura di piadine, panini gourmet e focacce.

• Condimento lampo per insalate di pasta, riso o quinoa.

• Topping per pizze bianche o focacce rustiche.

Plus nutrizionali

Zucchine ricche di acqua, fibre e potassio.

FAQ lampo

Quanto durano dopo l’apertura? Coperto dal proprio olio, fino a 15 giorni in frigo.
Serve risciacquarle? No, la marinata è pronta al consumo.
Sono già cotte? Sì, puoi gustarle tal quali o aggiungerle a fine cottura.

Porta in tavola il gusto rustico delle Zucchine alla Paesana di Nonno Carmine: genuine, versatili, subito pronte all’uso.

L'articolo zucchine alla paesana 580mL proviene da Le bontà di Nonno Carmine.

Selezioniamo olive verdi denocciolate al giusto grado di maturazione, le sciacquiamo per eliminare l’eccesso di salamoia e le condiamo con una marinata leggera a base di olio di semi di girasole, un filo di aceto di vino bianco e un pizzico di sale marino. Nessun conservante, nessun additivo: solo gusto autentico e lavorazione artigianale.

Metodo di lavorazione delle olive verdi denocciolate sott’olio

1. Selezione & lavaggio olive integre, prive di macchie.

2. Denocciolatura con macchinari che rispettano la polpa.

3. Risciacquo salamoia per bilanciare la sapidità.

4. Marinatura 24 h in olio di semi, aceto e sale per armonizzare i sapori.

5. Invasettamento a caldo e pastorizzazione per lunga conservazione a dispensa.

Profilo di gusto

• Colore: verde acceso uniforme

• Aroma: oliva fresca con lieve nota acidula

• Consistenza: polpa soda e carnosa

• Retrogusto: sapido ma delicato, finale pulito

Idee in cucina

• Antipasto istantaneo con taralli o focaccia.

• Guarnizione di insalate di riso, farro o cous-cous.

• Farcitura per panini gourmet insieme a pomodori secchi.

• Topping per pizze bianche o focacce rustiche.

Plus nutrizionali

Fonte naturale di acidi grassi monoinsaturi, vitamina E e fibre; l’olio di semi di girasole mantiene basso il contenuto di grassi saturi.

FAQ lampo

Quanto durano dopo l’apertura le olive verdi denocciolate sott’olio? Coperto dal loro olio, fino a 20 giorni in frigorifero.
Serve risciacquarle? Non è necessario: la marinata è pronta al consumo.
Sono già pronte? Sì, gustale tal quali o aggiungile a fine cottura.

Porta in tavola la semplicità mediterranea con le Olive Denocciolate in olio di semi di Nonno Carmine: un vasetto generoso, sempre pronto per ogni ricetta

L'articolo olive denocciolate 1062mL proviene da Le bontà di Nonno Carmine.

Selezioniamo olive verdi denocciolate al giusto grado di maturazione, le sciacquiamo per eliminare l’eccesso di salamoia e le condiamo con una marinata leggera a base di olio di semi di girasole, un filo di aceto di vino bianco e un pizzico di sale marino. Gusto autentico e lavorazione artigianale.

Metodo di lavorazione delle olive denocciolate in olio di semi

1. Selezione & lavaggio olive integre, prive di macchie.

2. Denocciolatura con macchinari che rispettano la polpa.

3. Risciacquo salamoia per bilanciare la sapidità.

4. Marinatura 24 h in olio di semi, aceto e sale per armonizzare i sapori.

5. Invasettamento a caldo e pastorizzazione per lunga conservazione a dispensa.

Profilo di gusto

• Colore: verde acceso uniforme

• Aroma: oliva fresca con lieve nota acidula

• Consistenza: polpa soda e carnosa

• Retrogusto: sapido ma delicato, finale pulito

Idee in cucina

• Antipasto istantaneo con taralli o focaccia.

• Guarnizione di insalate di riso, farro o cous-cous.

• Farcitura per panini gourmet insieme a pomodori secchi.

• Topping per pizze bianche o focacce rustiche.

Plus nutrizionali

Fonte naturale di acidi grassi monoinsaturi, vitamina E e fibre.

FAQ lampo

Quanto durano dopo l’apertura? Coperto dal loro olio, fino a 20 giorni in frigorifero.
Serve risciacquarle? Non è necessario: la marinata è pronta al consumo.
Sono già pronte? Sì, gustale tal quali o aggiungile a fine cottura.

Porta in tavola la semplicità mediterranea con le Olive Denocciolate in olio di semi di Nonno Carmine: un vasetto generoso, sempre pronto per ogni ricetta.

L'articolo olive denocciolate 580mL proviene da Le bontà di Nonno Carmine.

Tre varietà, un solo vaso: funghi nameko, shiitake e champignon tagliati a pezzi omogenei, saltati brevemente con peperoni e poi conditi “alla pizzaiola” con olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, sale marino e un mix leggero di prezzemolo, aglio e peperoncino. Nessun conservante: solo ricetta artigianale e sapore mediterraneo.

Metodo di lavorazione del tris di funghi alla pizzaiola in olio di semi

1. Pulizia & cernita solo cappelli integri, privi di residui terrosi.

2. Sbollentatura flash 60 s per fissare colore e consistenza.

3. Salto in padella con peperoni, olio di semi, aglio e prezzemolo.

4. Acidulazione con aceto di vino bianco per equilibrio di gusto e conservabilità.

5. Marinatura 24 h con sale e peperoncino, quindi invasettamento a caldo e pastorizzazione.

Profilo di gusto

• Colore: mix di beige, bruno e rosso vivace dei peperoni

• Aroma: fungo leggermente boschivo con nota erbacea

• Consistenza: nameko setoso, shiitake carnoso, champignon croccante

• Retrogusto: delicatamente piccante, freschezza dell’aceto

Idee in cucina

• Antipasto rapido con bruschette o focaccia.

• Farcitura di piadine, panini gourmet e focacce.

• Topping per pizze bianche o focacce rustiche.

• Condimento per insalate di riso o farro freddo.

Plus nutrizionali

Ottima fonte di fibre, proteine vegetali e minerali (selenio e potassio); l’olio di semi di girasole fornisce acidi grassi insaturi a basso contenuto di saturi.

FAQ lampo

Durata dopo l’apertura? Coperti dal loro olio, fino a 15 giorni in frigo.
Serve risciacquarli? No, la marinata è pronta al consumo.
Sono già cotti? Sì, pronti da gustare o da aggiungere a fine cottura.

Porta in tavola il sapore vivace della tradizione con il Tris di Funghi alla Pizzaiola di Nonno Carmine: genuino, versatile, sempre pronto all’uso.

L'articolo tris di funghi alla pizzaiola 1062mL proviene da Le bontà di Nonno Carmine.