Patè di carciofi artigianale – Le Bontà di Nonno Carmine (vasetto 314 ml)

Dal cuore assolato di Cerignola, dove i campi di carciofi disegnano l’orizzonte, nasce il nostro patè dall’anima 100 % vegetale. Solo carciofi locali raccolti a mano, olio di semi di girasole spremuto a freddo, un tocco di aceto di vino bianco, sale marino e un bouquet di spezie mediterranee – prezzemolo, aglio e un lieve accenno di peperoncino – per esaltare il carattere dolce-amarognolo dell’ortaggio senza coprirne le sfumature.

Metodo di lavorazione

per preparare il nostro patè di carciofi artigianale i cuori di carciofo vengono mondati all’alba, sbollentati in acqua acidulata, quindi frullati a bassa temperatura (< 50 °C) con gli aromi freschi; l’emulsione lenta intrappola clorofilla e vitamine, donando un colore verde brillante e una cremosità setosa. Il risultato è un patè naturalmente privo di glutine e conservanti, ideale per chi segue diete plant-based.

Profilo di gusto

• Colore: verde chiaro luminoso

• Aroma: note erbacee con lieve sentore di mandorla tostata

• Consistenza: morbida, facilmente spalmabile

• Retrogusto: fresco, delicatamente agrumato grazie all’aceto

Idee in cucina

1. Spalma su bruschette calde per un antipasto pugliese in un istante.

2. Manteca orecchiette o risotti: due cucchiai a fine cottura regalano cremosità senza panna.

3. Farcisci panini gourmet, bagel o piadine con patè, pomodori secchi e rucola.

4. Mescola a yogurt greco o hummus per una dip fusion da aperitivo.

Plus nutrizionali

Ricco di fibre, potassio e polifenoli antiossidanti, il carciofo aiuta la digestione e sostiene il benessere epatico; Zero lattosio, zero colesterolo.

FAQ lampo

• Quanto dura dopo l’apertura? Sigillato con un filo d’olio, fino a 30 giorni in frigo.

• Posso scaldarlo? Sì, aggiungilo a fuoco spento per preservare aroma e colore.

• Adatto a diete vegane? Assolutamente sì: ricetta 100 % vegetale.

Porta in tavola il gusto genuino della Puglia con il Patè di Carciofi di Nonno Carmine: un piccolo vasetto, una grande storia di sapori e tradizione, pronta a conquistare ogni palato