Melanzane a Filetti “alla Contadina” in olio di semi – Le Bontà di Nonno Carmine (vasetto 1 062 ml, sgocciolato 650 g)

Le melanzane a filetti alla contadina sono preparate con melanzane fresche affettate a bastoncino, arricchite da piccoli dadini di peperone per un tocco di colore. Dopo una breve precottura vengono immerse in una marinata leggera a base di olio di semi di girasole, aceto di vino bianco, sale e un mix di prezzemolo, aglio e peperoncino. Lavorazione artigianale.

Metodo di lavorazione delle melanzane a filetti alla contadina in olio di semi

1. Affettatura e spurgo: melanzane tagliate a filetti e lasciate perdere l’acqua di vegetazione.

2. Sbollentatura flash (90 s) per fissare colore e consistenza.

3. Marinatura 24 h in olio di semi, aceto, sale, peperoni e spezie fresche.

4. Invasettamento caldo e pastorizzazione per garantire una lunga conservazione.

Profilo di gusto

• Colore: viola-bruno con tocchi rossi di peperone

• Aroma: melanzana dolce, accenno d’aglio ed erbe fresche

• Consistenza: morbida ma compatta

• Retrogusto: lievemente piccante, equilibrato dall’aceto

Idee in cucina

• Antipasto veloce su bruschette o focaccia pugliese.

• Farcitura di panini, piadine e tramezzini.

• Topping per pizze bianche e focacce rustiche.

• Condimento per insalate di riso o farro freddo.

Plus nutrizionali

Le melanzane forniscono fibre e antociani.

FAQ lampo

Durata dopo l’apertura? Coperta dal proprio olio, fino a 20 giorni in frigorifero.
Serve risciacquare i filetti? No, la marinata è pronta al consumo.
Posso usarle in cottura? Sì, aggiungile a fine preparazione per preservare aroma e consistenza.

Porta in tavola il sapore rustico delle Melanzane a Filetti “alla Contadina” di Nonno Carmine: genuine, versatili e sempre pronte all’uso.