Fragolino – Liquore di fragoline di bosco (bottiglia 500 ml, 24 % vol)

Un sorso che profuma di sottobosco e di estate: fragoline selvatiche raccolte a mano vengono subito tuffate in una soluzione idroalcolica a 55 % vol, dove restano in infusione per cinque giorni a 12 °C. Durante la macerazione cedono antociani, oli essenziali e quel caratteristico aroma di frutta rossa appena colta. L’infuso rubino viene quindi addolcito con uno sciroppo tiepido di acqua e zucchero, poi completato con un leggerissimo tocco di aromi naturali – esclusivamente estratti di fragola e petalo di rosa – che fissano il bouquet senza coprire la nota selvatica. Nessun colorante, nessun addensante: il colore è ottenuto soltanto dalle fragoline. Dopo sette giorni di riposo in tini d’acciaio, il liquore viene portato a 24 % vol, filtrato a cartoni e imbottigliato in vetro scuro da 500 ml per preservarne il colore naturale.

Metodo artigianale

1. Selezione bacche – fragoline piccole, mature, prive di difetti.

2. Macerazione – 5 gg in alcool 55 % vol a temperatura controllata.

3. Taglio dolce – acqua oligominerale + zucchero fino a 24 % vol.

4. Riposo – 7 gg di affinamento per armonizzare profumi.

5. Filtrazione & imbottigliamento – limpidezza naturale, tappo security‑cap.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante.

• Naso: fragolina di bosco fresca, petali di rosa, lieve accenno di erba verde.

• Palato: ingresso dolce‑fruttato, corpo leggero; finale pulito con retrogusto di frutti rossi.

Idee di servizio

• Digestivo: 40 ml a 6 °C in bicchierino ghiacciato.

• Spritz rosa: 5 cl Fragolino, 8 cl prosecco dry, 6 cl soda, ghiaccio, fragolina fresca.

• Affogato: versalo su gelato vaniglia o yogurt gelato.

• Dessert express: due cucchiai su cheesecake al limone o panna cotta.

FAQ lampo

• Sedimenti? Naturali: agitare delicatamente.

• Zuccheri totali: ~260 g/L (dolce ma non stucchevole).

• Gluten free? Sì, ricetta priva di glutine.

• Shelf‑life dopo apertura: ≥ 6 mesi al buio.