Crema liquorosa al Melone – Le Bontà di Nonno Carmine (bottiglia 500 ml, 17 % vol)

Un liquore cremoso che racchiude la freschezza estiva del melone in una bevanda vellutata. La ricetta parte da uno sciroppo a freddo di acqua, zucchero e alcool al quale vengono incorporati panna fresca e proteine del latte per ottenere una base setosa. L’aroma naturale di melone viene aggiunto in fase di affinamento, così i profumi fruttati restano integri senza bisogno di coloranti né addensanti.

Metodo di lavorazione della crema liquorosa al melone

1. Emulsione a freddo panna + proteine del latte + zucchero → struttura vellutata.

2. Preparazione sciroppo acqua, alcool, zucchero sciolto a 45 °C.

3. Aromatizzazione con estratto naturale di melone; riposo 24 h a 4 °C.

4. Filtrazione fine rimuove eventuali grumi e garantisce scorrevolezza.

5. Imbottigliamento in vetro scuro da 500 ml con tappo “security cap”.

Profilo di gusto

• Colore: crema pastello con riflessi pesca.

• Aroma: melone maturo, panna e leggero sentore di vaniglia.

• Consistenza: fluida ma corposa, vellutata al palato.

• Retrogusto: dolce‑fruttato, finale caldo al 17 % vol.

Idee di servizio

• 40 ml ben freddi (4 °C) in bicchierini, decorati con cubetti di melone fresco.

• Topping su gelato fiordilatte, cheesecake o macedonia estiva.

• Shakerato con ghiaccio e parte uguale di latte per un frappè alcolico.

• Versane due cucchiai in panna montata per farcire bignè o rotoli dolci.

Plus nutrizionali

Fonte di calcio e proteine del latte; naturalmente senza glutine.

FAQ lampo

• Sedimenti? Possibili: agitare delicatamente.

• Conservazione: frigo dopo l’apertura; consumare entro 30 giorni.

• Temperatura ideale di servizio? 4‑6 °C per esaltare profumo e cremosità.