abà al Rhum classico – Le Bontà di Nonno Carmine (vasetto 580 g)

Il vero babà napoletano, già totalmente immerso in uno sciroppo al rhum da 16 % vol. L’impasto è preparato con farina di frumento 0, uova fresche, margarina vegetale, zucchero, sale e lievito naturale. Dopo una doppia lievitazione lenta, i babà vengono cotti, lasciati raffreddare e poi affogati in uno sciroppo caldo di acqua, zucchero, alcool, aromi naturali e caramello che ne esalta fragranza e morbidezza.

Metodo di lavorazione del babà al rhum classico

1. Impasto & 1ª lievitazione – 90 min a 28 °C.

2. Formatura & 2ª lievitazione – fino al raddoppio.

3. Cottura – 18 min a 180 °C.

4. Affogatura – immersione completa in sciroppo al rhum 16 % vol finché il dolce è saturo.

5. Invasettamento a caldo e pastorizzazione – garantiscono fragranza e sicurezza.

Profilo di gusto

• Colore: ambrato con riflessi dorati.

• Aroma: rhum intenso, note di caramello.

• Consistenza: estremamente soffice, impregnata ma non sfatta.

• Retrogusto: piacevole equilibrio fra dolcezza e calore alcolico.

Idee di servizio

• Servilo freddo con panna montata o crema chantilly.

• Spezzettalo su gelato alla crema per un affogato d’effetto.

Plus e note nutrizionali

• Senza coloranti o conservanti artificiali.

• Grassi interamente vegetali.

• Contiene alcool 16 % vol → non adatto a minori o donne in gravidanza.

FAQ lampo

• Quanto dura una volta aperto? In frigo, ben chiuso, fino a 7 giorni.

• Va bagnato di nuovo? No, è già completamente saturo di sciroppo.

• Posso ridurre l’alcol? Lascialo scolare qualche minuto prima di servirlo.