Carciofi grigliati in olio di semi – Le Bontà di Nonno Carmine (vasetto 580mL)

I nostri carciofi grigliati vengono raccolti quando i cuori sono teneri, puliti a mano e incisi leggermente per favorire una cottura uniforme. Dopo una breve scottatura a vapore, vengono grigliati su piastre roventi fino a ottenere le tipiche striature scure che esaltano la nota affumicata. Segue la marinatura in olio di semi di girasole, un tocco di aceto di vino bianco, sale marino e un mix di prezzemolo, aglio e peperoncino.

Metodo di lavorazione dei carciofi grigliati in olio di semi

1. Selezione & pulizia: solo cuori integri e compatti.

2. Pre-cottura a vapore (90 s) per fissare il colore.

3. Grigliatura su piastra in ghisa a 250 °C per marcare le superfici.

4. Marinatura 24 h in olio di semi, aceto, sale e spezie.

5. Invasettamento a caldo e pastorizzazione per garantire shelf-life.

Profilo di gusto

• Colore: verde-dorato con striature brune

• Aroma: carciofo arrostito con lieve nota erbacea

• Consistenza: polpa soda e succosa

• Retrogusto: equilibrato, leggermente piccante

Idee in cucina

• Antipasto pronto con bruschette o taglieri misti.

• Topping per insalate di cereali, cous-cous o riso venere.

• Farcitura di focacce, piadine e panini gourmet.

• Contorno espresso per carni bianche o pesce alla griglia.

Plus nutrizionali

Fonte naturale di fibre e polifenoli tipici del carciofo; l’olio di semi apporta acidi grassi insaturi. Basso contenuto di zuccheri e carboidrati.

FAQ lampo

Durata dopo l’apertura? Coperti dal loro olio, fino a 20 giorni in frigorifero.
Devo risciacquarli? Non necessario: la marinata è pronta al consumo.
Sono pronti da servire? Sì, perfetti tal quali o da aggiungere a fine cottura.

Porta in tavola l’inconfondibile sapore dei Carciofi Grigliati di Nonno Carmine: genuini, versatili, sempre pronti all’uso.