Babà alla Mela Annurca – Le Bontà di Nonno Carmine (vasetto 580 g)

Un classico napoletano arricchito dal profumo inconfondibile della Mela Annurca campana IGP. L’impasto è lo stesso del nostro babà tradizionale – farina di frumento 0, uova fresche, margarina vegetale, zucchero, sale, lievito naturale – ma la bagna cambia: uno sciroppo al rhum 16 % vol. con infuso di mela Annurca, acqua, zucchero, aromi naturali e caramello. Il risultato è un dolce soffice e totalmente immerso in uno sciroppo che unisce note fruttate di mela, caramello e rhum.

Metodo di lavorazione del babà alla mela Annurca

1. Impasto & 1ª lievitazione – 90 min a temperatura controllata.

2. Formatura & 2ª lievitazione – fino al raddoppio.

3. Cottura – 18 min a 180 °C.

4. Affogatura – immersione completa in sciroppo al rhum 16 % vol. aromatizzato con infuso di mela Annurca finché il babà è saturo.

5. Invasettamento a caldo e pastorizzazione per garantire fragranza e sicurezza.

Profilo di gusto

• Colore: ambrato con riflessi ramati.

• Aroma: mela Annurca candita, rhum, note di caramello.

• Consistenza: estremamente soffice ma integra.

• Retrogusto: dolce-fruttato con calore alcolico bilanciato.

Idee di servizio

• Servilo freddo con panna montata o crema pasticcera.

• Abbinalo a gelato alla vaniglia per un dessert espresso.

• Scalda 10 s in microonde per riattivare i profumi di mela e rhum.

Plus nutrizionali & note

• Lievito naturale, nessun colorante o conservante artificiale.

• Grassi interamente vegetali.

• Contenuto alcolico 16 % vol. sullo sciroppo – non adatto a minori e donne in gravidanza.

FAQ lampo

Durata dopo l’apertura? Ben chiuso in frigo, fino a 7 giorni.
Va bagnato di nuovo? No, è già completamente saturo.
Posso ridurre l’alcol? Lascialo scolare qualche minuto prima di servire.

Porta in tavola la tradizione partenopea con un tocco di Campania: il Babà alla Mela Annurca di Nonno Carmine è pronto da gustare direttamente dal vasetto.