Babà al Tiramisù – Le Bontà di Nonno Carmine (vasetto 580 g)

Un soffice babà napoletano reinterpretato con il gusto iconico del tiramisù. L’impasto è lo stesso del nostro classico — farina di frumento 0, uova fresche, margarina vegetale, zucchero, sale, lievito naturale — ma la bagna cambia: uno sciroppo-liquore preparato con panna, zucchero, acqua, alcool e un aroma naturale di tiramisù che fonde note di caffè, cacao e crema. Dopo doppia lievitazione e cottura, ogni babà viene immerso a caldo finché assorbe completamente il liquore, restando morbidissimo e profumato.

Metodo di lavorazione del babà al tiramisù

1. Impasto & prima lievitazione – 90 min a 28 °C.

2. Formatura & seconda lievitazione – fino al raddoppio.

3. Cottura – 18 min a 180 °C.

4. Affogatura – immersione totale in liquore al tiramisù finché il dolce è saturo.

5. Invasettamento caldo e pastorizzazione – sigillano fragranza e sicurezza.

Profilo di gusto

• Colore: ambrato con venature color caffè.

• Aroma: crema tiramisù, cacao e lieve punta alcolica.

• Consistenza: estremamente soffice, impregnata ma non sfatta.

• Retrogusto: dolce-cremoso con eleganti sentori di caffè.

Idee di servizio

• Servilo freddo con cacao in polvere e riccioli di cioccolato.

• Completa con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert espresso.

• Scalda 10 s in microonde per sprigionare il profumo di crema e caffè.

Plus e note nutrizionali

• Lievito naturale, assenza di coloranti o conservanti artificiali.

• Grassi interamente vegetali.

• Contiene liquore: non indicato a minori e donne in gravidanza.

FAQ lampo

Durata dopo l’apertura? In frigo, ben chiuso, fino a 7 giorni.
Va bagnato di nuovo? No, è già completamente saturo.
Grado alcolico? Presente solo nello sciroppo (≈ 16 % vol sul liquore), più basso sul prodotto finito.

Porta in tavola la tradizione partenopea con un tocco di pasticceria moderna: il Babà al Tiramisù di Nonno Carmine è pronto da gustare direttamente dal vasetto.