Babà all’Arancia – Le Bontà di Nonno Carmine (vasetto 580 g)

Un’irresistibile variante agrumata del classico dolce partenopeo. L’impasto, fatto con farina di frumento tipo 0, uova fresche, margarina 100 % vegetale, zucchero, sale e lievito naturale, viene lasciato lievitare due volte, cotto e poi totalmente immerso in uno sciroppo preparato con acqua, zucchero, alcool e infuso di bucce fresche di arance. Nessun colorante o conservante: solo il profumo intenso degli agrumi e la sofficità tipica del babà.

Metodo di lavorazione del babà all’arancia

1. Impasto & 1ª lievitazione – 90 min a 28 °C.

2. Formatura & 2ª lievitazione – fino al raddoppio.

3. Cottura – 18 min a 180 °C.

4. Affogatura – immersione completa nello sciroppo all’arancia (≈ 16 % vol) finché il dolce è saturo.

5. Invasettamento a caldo & pastorizzazione – garantiscono fragranza e sicurezza.

Profilo di gusto

• Colore: dorato con riflessi ambrati.

• Aroma: scorza d’arancia fresca e note di miele.

• Consistenza: estremamente soffice, ben imbevuta ma non sfatta.

• Retrogusto: dolce-agrume con leggera nota alcolica.

Idee di servizio

• Gustalo freddo con panna montata o crema al mascarpone.

• Aggiungi gelato fior di latte per un dessert express.

• Scalda 10 s in microonde: sprigionerà tutto il profumo d’arancia.

Plus nutrizionali

Solo grassi vegetali e lievito naturale; zero coloranti o additivi chimici.

FAQ lampo

• Durata dopo l’apertura? In frigo, ben chiuso, fino a 7 giorni.

• Serve altra bagna? No, è già perfettamente saturo.

• Gradazione? Lo sciroppo è ~16 % vol; sul prodotto finito la percentuale è più bassa.