crema di pistacchio liquore – Le Bontà di Nonno Carmine (bottiglia 500 ml, 17 % vol)

Una coccola vellutata che unisce la ricchezza della pasta pura di pistacchio all’eleganza di un liquore cremoso. La base nasce da uno sciroppo lavorato a freddo con acqua, zucchero e alcool neutro; si aggiungono latte scremato in polvere per dare corpo setoso, poi la pasta di pistacchio, macinata finissimo, e un leggero tocco di aromi naturali per fissare il profumo di frutta secca tostata. Nessun colorante: il verde tenue è tutto merito del pistacchio vero.

Metodo di lavorazione della crema liquorosa al pistacchio

1. Emulsione a freddo di sciroppo e latte in polvere → base liscia.

2. Incorporo delicato della pasta di pistacchio per mantenere gli oli naturali.

3. Riposo a 4 °C per 24 h: i sapori si fondono, la texture si stabilizza.

4. Filtrazione fine per eliminare micro‑grumi e assicurare scorrevolezza.

5. Imbottigliamento in vetro scuro da 500 ml con tappo “security cap”.

Profilo di gusto

• Colore: verde pistacchio tenue con riflessi dorati

• Aroma: nocciola, pistacchio tostato, sfumatura di vaniglia

• Consistenza: cremosa, vellutata, avvolgente

• Retrogusto: dolce‑nocciolato, chiusura calda al 17 % vol

Idee di servizio

• Versane 40 ml ben freddi (4 °C) su gelato alla crema o fiordilatte.

• Usa 30 ml per variegare la panna in una cheesecake al cucchiaio.

• Aggiungi un filo su caffè espresso per un “caffè al pistacchio” goloso.

• Battilo con ghiaccio e parte uguale di latte per un frappè alcolico estivo.

FAQ lampo

Sedimenti verdi sul fondo? Naturali: agita leggermente.
Conservazione: frigo dopo l’apertura, consumare entro 30 giorni.
Temperatura ideale di servizio? 4–6 °C: esalta aroma e cremosità.

Una crema che trasforma il pistacchio in un dessert da bere, pronta a impreziosire ogni fine pasto o pausa pomeridiana.