Lemon È – Liquore di scorze fresche di limone (500 ml, 32 % vol)

Lemon È concentra in un sorso il profumo degli agrumeti mediterranei. Per ogni litro di alcool finissimo utilizziamo limoni da 2,5Kg ellittici medio‑grandi, raccolti al culmine della maturazione. Subito dopo il taglio, le bucce vengono sbucciate a mano, così l’albedo rimane intatto e non trasferisce note amare. Macerate per quarantotto ore in alcool a 100 % vol, le scorze rilasciano una carica di oli essenziali che colorano l’infuso di un giallo paglierino con riflessi smeraldo. Il liquore viene poi tagliato con acqua oligominerale e zucchero tiepido, portandolo a 32 % vol; sette giorni di riposo in tini d’acciaio permettono ai profumi di arrotondarsi prima della filtrazione a cartoni e dell’imbottigliamento in vetro.

Metodo artigianale

1. Selezione agrumi – raccolta mattutina, lavorazione entro 6 h.

2. Sbucciatura manuale – solo parte gialla, zero albedo.

3. Infusione controllata – 48 h a 15 °C.

4. Taglio dolce – acqua pura + zucchero a 45 °C.

5. Riposo & filtrazione – 7 gg di affinamento, filtraggio fine.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo limpido, riflessi verdi.

• Naso: scorza candita, fiori di zagara, miele d’agrumi.

• Gusto: ingresso dolce, corpo secco, lungo finale agrumato‑balsamico.

Idee di servizio

• Digestivo: servilo ghiacciato (‑4 °C) in bicchieri frost.

• Spritz agrumato: 6 cl Lemon È, 10 cl tonica secca, ghiaccio, scorza d’arancia.

• Riduzione dessert: 50 ml + 20 g zucchero → sciroppo per cheesecake.

• Macedonia gourmet: un cucchiaio su fragole o frutti rossi.

FAQ lampo

Zuccheri totali? ~ 280 g/L: dolce ma non stucchevole.
Sedimenti? Naturali: agita delicatamente.
Shelf‑life dopo apertura? ≥ 6 mesi al buio.
Gluten free? Sì, tutti gli ingredienti sono privi di glutine.

Un sorso di Lemon È, servito ghiacciato, chiude il pasto con la freschezza luminosa del Mediterraneo e la pulizia di un infuso privo di additivi: solo limoni, zucchero, acqua e tempo.