AgroUlivo – Liquore di foglie d’olivo e agrumi (bottiglia 500 ml, 30 % vol)

AgroUlivo nasce dall’incontro fra la freschezza delle bucce di limone e arancia appena pelate e l’eleganza balsamica delle foglie di olivo. Le foglie, raccolte in autunno quando gli oleuropein sono più ricchi, vengono fatte macerare in alcool neutro al 55 % vol per cinque giorni: si ottiene una tintura verde‑dorata che profuma di erba tagliata, mandorla e lievi note resinose. In parallelo maceriamo bucce fresche di arancia amara e limone per 48 h; i due estratti vengono quindi tagliati con sciroppo di acqua e zucchero e arrotondati da un velo di caramello che dona riflessi ambrati e smorza l’acidità naturale degli agrumi. Nessun colorante, nessun addensante: solo piante, zucchero e tempo.

Metodo di lavorazione di AgroUlivo

1. Raccolta & selezione foglie di olivo sane, agrumi a buccia spessa.

2. Doppia macerazione 5 gg foglie / 2 gg bucce in alcool 55 % vol.

3. Assemblaggio filtrati + sciroppo zucchero; vol finale 26 % vol.

4. Riposo 7 gg in acciaio a 10 °C per armonizzare profumi.

5. Filtrazione fine & imbottigliamento vetro scuro 500 ml, tappo security‑cap.

Profilo sensoriale

• Colore: ambra chiara con riflessi olivacei.

• Naso: foglia di olivo fresca, fiori d’agrumi, miele d’arancio.

• Palato: ingresso dolce‑citrino, cuore erbaceo, finale appena amaricante con eco di mandorla verde.

• Persistenza: medio‑lunga, sensazione balsamica.

Idee di servizio

• Digestivo 40 ml a 8 °C in calice piccolo.

• Spritz mediterraneo 5 cl AgroUlivo, 10 cl soda, ghiaccio, rametto di rosmarino.

• Glaze per carne bianca riduci 60 ml con succo di limone: laccatura aromatica.

• Un cucchiaio su gelato fiordilatte per un dessert aromatico.

FAQ lampo

• Sedimenti? Naturali: agitare leggermente.

• Zuccheri totali: ~260 g/L.

• Gluten free? Sì, ricetta priva di glutine.

• Shelf‑life dopo apertura: ≥ 6 mesi in luogo fresco e buio.